ВИТАМИН Ц - АСКОРБИНСКА КИСЕЛИНА

Појава и структура

Цитруси, броколи, бриселски клице и кромпир имају висок ниво Витамин Ц - Плата. Међутим, само ако се нису загрејали превише, јер је аскорбинска киселина осетљива на топлоту. Скоро све животиње могу сами да производе витамин Ц, али људи - као и други примати - не могу. Карактеристично по његовој структури је: Лактонски прстен Са два хидроксила (ОХ) групе.
Остала храна која садржи пуно витамина Ц су: Ацероал трешња, руж кукуруз, црна рибизла, першун и кељ

функција

Витамин Ц је важан антиоксиданс. То значи да штити ћелијске компоненте од уништавања агресивним радикалима кисеоника, који настају у неким метаболичким процесима. Овде се она сама оксидује.

Такође је укључен у многе друге синтетске путеве, укључујући следеће:

Колаген-Синтеза

Серотонин-Синтеза

Синтеза липофилни хормони (Стероидни хормони)

Синтеза Тетрахидрофолат (активиран облик Фолна киселина, види горе)

Симптоми недостатка

Манифестира се као скорбут, болест која се такође назива "Болест помораца" је познато, као што су у прошлости морнари често патили од њега због премало исхрана с агрумима или свјежим поврћем на дугим путовањима. Нарочито је овде ограничена синтеза колагена, што резултира слабим везивним ткивом. То доводи до симптома као што су губитак зуба, бол у зглобовима и ситно крварење из коже. Ако недостатак витамина Ц потраје, скорбут може довести до смрти.

Преглед витамина

Водотопљиви (хидрофилни) витамини: