Прехрамбена терапија

Синоними у ширем смислу

Смршати, дијета, исхрана, Гојазност

дефиниција

Под појмом Прехрамбена терапија разуме циљану контролу над исхрана познавање метаболичких процеса у телу. Прехрамбена терапија се може користити са циљем Мршављење (губитак килограма), али и за једног здравија исхрана може се користити.

опште основе

Апсорбовани хранљиви састојци се сагоревају након варења и апсорпције да би се покрили енергетски захтеви или користе за изградњу и замену телесних сопствених супстанци.
Храна служи за снабдевање енергијом и изградњу и одржавање тела.

Енергија хране

Ово енергије је кроз Сагоревање хране победио и убацио Килокалорије (кцал) или Килојули (кЈ) измерена.

Килокалорија је количина енергије која је потребна за загревање 1 литра воде са 14,5 степени Ц на 15,5 степени Целзијуса.
Једна килокалорија (кцал) одговара 4.184 килоџула (кЈ)

Ознака Килојули уведен је како би се постигло међународно разумевање, али није могло превладати у уобичајеној језичкој употреби.
Килокалорија је и даље у употреби, а оба имена су наведена у таблицама хране.

Прехрамбене терапије

Десно исхрана је често напољу терапеутске сврхе користи. Ево прегледа правих Прехрамбене терапије са различитим болестима

  • Дијета за висок крвни притисак
  • Дијета код дијабетеса
  • Дијета дебелог црева
  • Дијета код болести танког црева
  • Дијета за холестероле
  • Дијета против гихта
  • Дијета против мокраћних каменаца
  • Дијета за болести срца
  • Дијета болести бубрега на пример. Дијета од кромпира и јаја
  • Дијета у случају болести пробавног тракта
  • Дијета са хиперлипопротеинима

Снабдевачи енергијом

Храна компонента: (Енергија по 1 г)

  • дебео (9,3 кцал / 38,9 кЈ)
  • беланчевина (4,1 кцал / 18,0 кЈ)
  • Угљени хидрати (4,1 кцал / 18,0 кЈ)

беланчевина у почетку се не сагорева, већ у почетку да изгради телесне сопствене супстанце (види Изградња мишића) се користи. Ако калоријска потреба није испуњена, протеини се такође могу „спалити“ да би се добила енергија.
Три наведена храњива састојка могу се међусобно представљати за производњу енергије. Ово може помоћи у изградњи и одржавању метаболизма беланчевина од стране Масти и Угљени хидрати не може се заменити.

Масноћа и холестерол

Велики део тога је унео храну Дебео хоће, баш тако Угљени хидрати тело које користи за производњу енергије.
Вишак масти заврши као Резерве енергије у Депозити масти. Масноће су носиоци укуса и масна храна нас доживљава укуснијом и пријатнијом од хране са мало масти.

Храна на биљној основи садрже углавном (без орашастих плодова и семенки) Мање масти. Животиње такође складиште масти као енергетску резерву и зато храна животињског порекла углавном садржи много више масти него храна биљног порекла.

Не само количина потрошене масти, већ и врста и величина композиција су за здрава исхрана значајан

Можда ће вас и ова тема можда занимати: Проблем са лошим дахом

Засићене и незасићене масне киселине

Ови изрази се односе на хемијску структуру масти.
У случају засићених масти сви угљеници су повезани са водоником (засићеним), док у случају незасићених масти недостају неки атоми водоника.
Животињске масти од сланчевине, маслаца, меса, кобасица, јаја, млека и млечних производа у највећој мери састоје се од засићених масних киселина.
Биљне масти и уља попут сунцокретовог или кукурузног уља, маслиновог уља или масти из семенки и орашастих плодова састоје се углавном од незасићених масних киселина.

Прочитајте још тему: Здрава уља

Превише засићених масти у храни може дугорочно довести до повећања нивоа липида у крви и повећава се ризик од отврдњавања артерија, срчаног удара или можданог удара.
Поред тога, дијета богата засићеним масноћама повећава шансе за развој рака.

Отврднута маст

Отврднута масноћа производи и користи прехрамбена индустрија. У стврдњавању масти масти се хемијски мијењају и на тај начин се постижу проширивањем, тврдим и дуготрајним.
Већина индустријски произведених пекарских производа, маргарина, масти за пржење и готових јела садрже велике количине хемијски хидрогенираних масти.
Сумња се да ове масти изазивају отврдњавање артерија и рак. На листи састојака хране хемијски хидрогенизиране масти су деклариране као биљна уља и масти, од којих су неке хидрогенизиране.
Унос ових масти треба избегавати или строго ограничити.

Моно- и полинезасићене масне киселине

Ове мононезасићене и полинезасићене масне киселине из биљне хране су неопходне за наше здравље. Потребне су за одржавање здравих ћелијских зидова и важних ћелијских регулатора. Ове масти такође садрже такозване есенцијалне масне киселине линолну киселину и линоленску киселину.
Тело их не може произвести сами и спречити симптоме недостатка које морају примити с храном.
Следеће су посебно богате моно- и полинезасићеним масним киселинама:

  • Сунцокретово уље
  • Сунцокретово уље
  • Сојино уље
  • маслиново уље
  • Кукурузно уље и
  • Пшеничних клица.

Омега-3 масне киселине, ЕПС (еикосапентаенска киселина) и ДХС (докозахексаенска киселина)

Ове масти су такође виталне и налазе се у великим количинама у рибама (лосос, сардине, бакалар и харинга) из хладних северних вода. Месо дивљачи, као и соја и орахова уља садрже средње количине.

Омега-3 масне киселине смањује тенденцију згрушавања крви и тако снизити то ризик од удар и Срчани напад. Спустиш то Крвни притисак и имају противупално дејство. Препоручује се редовно (2 пута недељно) Јести рибу или дивљач.

Незасићене масне киселине из маслиново уље или уља од кикирикија или Уљане репице уље приписан је исти ефекат. Овде можете пронаћи информације о овој теми Масни и атлетски стрес

холестерол

холестерол је такође ендогена супстанца која је део сваке ћелије јетра производи и од виталног је значаја. Потребан је за изградњу ћелијске структуре, за формирање полних хормона, витамина Д и уља за кожу. А повећан холестерол у крви доводи до Отврдњавање артерија.

Холестерол је масна компонента и долази само у животињским мастима испред. Храна као што су каранфила, јаја, маслац, масни сир, кобасице итд. Имају висок ниво холестерола.
Биљна храна не садржи холестерол.

ЛДЛ и ХДЛ холестерол
Холестерол је састав масти и није растворљив у води. Холестерол се преноси у транспорт Транспортни протеини.
Ово су протеини ниске густине (ЛДЛ или лОв-дрођак липопротеини) или протеини високе густине (ХДЛ или Хигх-дрођак липопротеини). ЛДЛ садрже вишак холестерола који често заврши као талог у крвним судовима. ХДЛ-ови ослобађају крвоток вишка холестерола.
Због тога ниво ХДЛ треба да буде што виши (> 40 мг%), а ниво ЛДЛ што ниже> 200 мг%).
Може се постићи дијетом са мало масти (нарочито ограниченим животињским мастима) и довољно вежбања.

Укратко, може се рећи да се унос масти мора контролисати и оптимизирати. Сваки Немац у просеку узима 120 грама масти дневно за себе.

Према ДГЕ (Д.Немачки Гдруштво за Е.исхрана), дневни унос треба да износи око 60 г укупне масти. Ова количина састоји се од масти за кухање, посипаних масти и скривених масти у храни.

Треба умањити унос животињских, засићених масти из меса, кобасица, млека и млечних производа. Ове масти углавном долазе у скривеном облику. Исто важи и за хемијски очвршћене масти.

Свакодневни унос висококвалитетних биљних масти и уља попут сунцокретовог, кукурузног и маслиновог уља и омега-3 масних киселина треба да буде оптимизован. Ове масти се морају узимати свакодневно и у довољним количинама.

Више информација можете пронаћи у нашој теми:

  • Дијета и холестерол

Угљени хидрати

Угљикохидрати су најважнији извори енергије. То су једноставна једињења угљендиоксида, водоника и кисеоника.

Један разликује:

  • Једноставни шећери или моносахариди (глукоза, фруктоза)
  • Дисахариди или двоструки шећер (сахароза која се састоји од једног молекула грожђа шећера и једног молекула фруктозе).
  • Полисахариди или сложени угљени хидрати (скроб састављен од дугих ланаца једноставних шећера). Садржи се у производима од целог зрна, поврћу, кромпиру.
  • Шећер и високо рафинирани угљени хидрати попут бијелог брашна или бијеле тјестенине брзо се прерадјују и пуштају у крв као шећер. Ниво шећера у крви брзо расте и брзо поново пада због контрарегулације (производње инзулина од стране нашег тела). Глад опет избија.

Сложени угљени хидрати из производа од целог зрна и поврћа итд. Споро се пробављају и ослобађају у крви. Засићење је веће и дуже траје, нема шиљака шећера у крви и контрарегулација се одвија спорије.
Уз то, за разлику од рафинираних угљених хидрата, ова храна садржи остале важне састојке, попут витамина, минерала, елемената у траговима и влакана.
Угљикохидрати се такође користе као додаци прехрани у спорту. Овде се идеја о повећању перформанси током физичког напора тежи кроз идеалну залиху угљених хидрата.

Протеини

Протеини сложенији су од масти и угљених хидрата (садрже азот) и основни су грађевни блокови тела.
Сачињавају их дугачки ланци амино киселине заједно. Постоје 22 аминокиселине које чине људско тело. Организам може сам да произведе 13 од тога.
9 аминокиселина се мора уносити с храном сваки дан витално а тело их не може сам створити. Медицински, они су такође позвани есенцијалне аминокиселине одређен.
Висококвалитетни протеини који у свих довољних количина садрже свих 9 есенцијалних аминокиселина називају се „комплетни“.
Уопште, животињски протеини су "комплетнији" од биљних протеина. Јаја и млеко садрже свих 9 есенцијалних аминокиселина у најприкладнијем односу за тело.
Биљним протеинима обично недостаје једна или више аминокиселина. Али можете добити квалитетне протеине комбиновањем одређених биљних намирница (нпр. Кукуруза + махунарки).

Генерално, унос протеина у Немачкој је превисок него пренизак. Вец 0,8 г протеина по кг телесне тежине покривају дневну потребу за аминокиселинама.

У спорту и једно и друго Протеини добро као амино киселине која се нуди као додатак прехрани. Нарочито са Изградња мишића ови производи се рекламирају. Што се тиче успешности суплементације са Додаци исхрани Научна ситуација у спорту није сасвим уједначена.

Витамини

Витамини су органске материје које организам треба, иако само у малим количинама, али не производите сами моћи. Снабдевање је стога витално (неопходно).
Ако витамин потпуно или претежно недостаје, може доћи до озбиљних болести недостатка. Витамини су подељени на витамине растворљиве у мастима и водотопиве. Посетите и нашу тему Витамини и добићете пуно информација о овој теми

Масно растворљиви витамини

Витамин А -> ретинол

Витамин Д -> Калциферол

Витамин Е. -> токоферол

Витамин К -> филокинон

Витамини растворљиви у води

Витамин Ц -> аскорбинска киселина

Витамин Б1 -> тиамин

Витамин Б2 -> рибофлавин

Витамин Б3 -> ниацин

Витамин Б6 -> пиридоксин

Витамин Б12 -> Кобаламин

Витамин Х. -> биотин, фолна киселина

Биоактивне супстанце (секундарне биљне материје)

Поред витамина, у воћу и поврћу постоји и низ биоактивних супстанци које позитивно утичу на људски организам. Ове супстанце се налазе у посебно великим количинама у разнобојном поврћу. Они штите биљке од сунчевих УВ зрака или инсеката. У људском организму имају противупално дејство, спречавају рак, штите од кардиоваскуларних болести и јачају имуни систем

Главне биоактивне супстанце

Каротеноиди / Боје растворене у мастима

  • Појава: марелице, нектарине, шаргарепа, кељ, шпинат, броколи, парадајз

Фитостероли

  • Појава: уља, ораси, семенке биљака

Полифеноли

  • Појава: поврће, воће, интегралне житарице, зелени чај

Фитоестрогени

  • Појава: соја, махунарке, производи од целог зрна, воће и поврће

Минерали и елементи у траговима

Ово органски састојци Као и све друге супстанце у људском организму, оне су под сталним прометом.
Како се то не изгуби без губитака, неопходан је сталан унос с храном.

Најважнији Минерали

  • натријума
  • калијума
  • Калцијум
  • магнезијум
  • хлор

и елементе у траговима:

  • гвожђе
  • јод
  • кобалт
  • бакар
  • манган
  • Молибден
  • хром
  • флуор
  • селен

Влакно

Влакно су непребављиви и тешко пробављиви угљени хидрати (целулоза, хемицелулоза, пектини), који се углавном садрже у производима од целог зрна, поврћу, воћу, махунаркама и кромпиру.
Прехрамбена влакна подстичу ситост. Исхрана богата влакнима позитивно делује на ниво холестерола у крви. Дијетална влакна су такође натепавија и клизавија. Они изазивају цревно пуњење, поспешују настанак Кретање црева и тако их регулисати Дефецатион.

вода

По количини вода је далеко прва међу неорганским грађевинским материјалима људског организма.
Отприлике 66% телесне тежине одраслих чини вода. Код новорођенчади је преко 70%. Потреба воде за одраслом особом је око 30 до 35 г по кг телесне масе за 24 сата. То је 2 до 2 1/2 литре за одраслог човека.
У случају јаког знојења или врућег времена, потреба за водом може бити знатно већа због појачаног знојења. Адекватно снабдевање водом је неопходно. Губици воде веће од 15% доводе до смрти.

Прехрамбена терапија за вишак килограма

Општа основна правила:

  • Дневни унос енергије отприлике 500 калорија испод потребних (не мање од 1200 калорија дневно)
  • Не више од 30% масти (ограничење уноса засићених масних киселина)
  • Најмање 50% угљених хидрата (преферирајте сложене угљене хидрате)
  • 10 до 20% протеина
  • Довољно влакана
  • Пет оброка воћа и поврћа (укупно око 700 г) као саставни део дневног менија
  • Довољан унос течности у облику пића без калорија, најмање 2 литре дневно.
  • Унос холестерола с храном испод 300 мг дневно
  • Нема недостатка важних хранљивих материја
  • Без додатака исхрани као саставног дела дневног менија (пића, прашкови, шејкови, витамини, итд.)
  • Без или врло мало конзумирања алкохола
  • Нема листе забрањене хране
  • Нема једностраног избора хране
  • Најмање три оброка дневно
  • Вегетаријанска исхрана (са млеком, млечним производима и јајима) треба да буде могућа
  • Напор који се укључује у припрему јела мора бити реалан и погодан за свакодневну употребу.
  • Савети за јело су корисни
  • Мршављење 0,5 кг, максимално 1 кг недељно
  • Облик прехране мора бити погодан за сталну исхрану, не смије повећавати факторе ризика или оштетити здравље.

А Промјена исхране мора се трајно одржавати и одржавати. Неправилно понашање у исхрани (брзо једење, једење из досаде, навике, љутња, фрустрација) треба препознати и трајно променити.

Резиме

Храна за људе састоји се од хранљивих састојака (протеина, угљених хидрата, масти), такозваних снабдевача енергијом.
Штавише, људско тело зависи од снабдевања одређеним активним супстанцама (витамини, минерали, елементи у траговима, биоактивне супстанце) и водом да би остало здраво и продуктивно.
Ово се мора узети у обзир у нутриционистичкој терапији за особе са прекомерном тежином (види такође прекомерну тежину). У случају прилагођеног смањења калорија са циљем губитка килограма (смањење тежине), које не сме бити превисоко, мора се загарантовати дневни унос свих горе наведених активних састојака и воде. Потребна је разнолика исхрана, израчуната према потреби.